서귀포시는 식중독 예방과 주방문화 개선을 위해 정리수납 전문가들이 직접 찾아가는 현장 컨설팅을 진행하고 있다고 27일 밝혔다.
지난해 정리수납 전문가 과정을 통해 2급 자격증을 소지한 4명이 2인 1조로 구성, 컨설팅 희망 외식업소를 직접 방문해 이뤄지고 있다.
컨설팅은 사전 위생상태와 문제점을 진단한 후 조리장 전체 위생환경 개선을 위해 정리수납을 진행한다. 또한 조리기구 세척과 소독 등 위생적 관리방법 노하우도 전수하고 있다.
컨설팅을 진행하면서 필요한 주방 수납용품도 제공하고 있으며, 정리정돈과 청결상태를 유지할 수 있도록 영업주 코칭도 병행하고 있다. 또한, 식자재 선입선출을 실행할 수 있는 식품표시라벨 등도 배부하고 있다고 말했다.
정리수납 컨설팅은 선착순으로 신청받고 있다.
문의: 서귀포시 위생관리과 담당자(064-760-2424). <헤드라인제주>
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August 27, 2020 at 08:19AM
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서귀포시, 주방 정리수납 컨설팅 사업 실시 - Headline jeju
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