◆カラッと鶏モモ爆盛り
量が多すぎて容器のふたが閉まらないほどの爆盛りが評判。「ＡＫＡＳＡＫＡ ＫＩＴＣＨＥＮ」は唐揚げが看板メニューのキッチンカーだ。写真（右）は人気ナンバーワンの「からあげボウル」７５０円。たっぷりかけてくれたのはチリソース。ハニーマスタードや和風しょうゆなど４種類から選べるソースの中でも一番人気で、食が進む。
「１個３０〜４０グラムの唐揚げを５〜６個は入れます。小さかったらとにかく山になるくらいはのせます。雨の日はさらに１個サービス。もっとサービスしちゃうこともありますが」と店主の赤坂真悟さん（３７）＝同（左）。
赤字にならないか心配になるが、そこは米の仕入れでカバーしているとか。実家は栃木県にある米農家なので、自分で受け取りに行く代わりに、安く分けてもらっているという。
かつては生花店勤務。配送途中でキッチンカーを見かけ、興味を引かれたのが開業のきっかけだ。友人が経営する唐揚げ店と、バイトさせてくれるキッチンカーでの修業を経て、昨年６月独立。爆盛りにしたのはＰＲのつもりでもある。
唐揚げは、鶏モモ肉を使い、オフィス街のランチ需要を考慮して味付けにニンニクは使わず、ショウガを多めにした。カラッと揚げて、しっかり油を切るので爆盛りでも意外に胃にもたれない。ただし、ご飯まで多めなので、事前におなかもカラにしておくことをオススメしたい。 （さりあ）
出没先は、キッチンカーの拠点「ＳＨＯＰ ＳＴＯＰ」中心。東京ポートシティ竹芝、豊洲、品川など。インスタグラムで情報発信中。アカウントは＠ＡＫＡＳＡＫＡＫＩＴＣＨＥＮ
関連キーワード
からの記事と詳細 ( ＜キッチンカー グルメ＞ AKASAKA KITCHEN（からあげボウル）：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞 )
https://ift.tt/3nClFAC
No comments:
Post a Comment