「飲食店開業の後押しをしたい」とレンタルキッチンを紹介する細野社長＝松戸市稔台で
デリバリーやテークアウト専門の飲食業者向けのレンタルキッチン「コワーキングキッチンズ松戸」が、松戸市稔台にオープンした。厨房（ちゅうぼう）を借りて客席を持たない業態は、初期費用が抑えられるなど開業のリスクが低い。ウィズコロナ時代の飲食店開業を後押ししそうだ。
松戸はじめ各地でシェアオフィスを運営する「あきない総合研究所」（本社・大阪市、細野耕平社長）が、松戸市の補助金を活用して設置した。調理に必要な設備がそろった個室キッチン四室とテークアウト用の販売スペースがある。キッチンは三室が月決め（月額十二万円から）、一室は時間貸し（二十四時間稼働）で、一時間九百〜千五百円（税抜き）。
月決めは、デリバリー専門店などの入居を想定。時間貸しはケータリング、キッチンカー、出張シェフの「仕込みの場」から、メニューの試作や料理撮影、レシピ動画配信など幅広い利用が考えられるという。一時間から借りられる。
細野社長は「コロナ禍で店を閉めたものの再チャレンジしたい人、将来はミシュランの星を目指すプロの料理人、自慢の一品を売り出したい主婦など、さまざまな人にここで挑戦してほしい」と話す。
問い合わせは同社コワーキングキッチンズ事務局＝電０５０（３６２３）４４７７＝へ。 （牧田幸夫）
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